Mi recorrido
Me defino a través de lo que cocino.
Mi formación no está solo en las cocinas que he habitado, sino en los caminos que he recorrido. Cada cultura, cada mesa compartida y cada ingrediente nuevo ha moldeado mi mirada. Desde las raíces mediterráneas hasta los paisajes intensos de América Latina, mi cocina se nutre del cruce de historias, territorios y emociones.
No creo en las recetas cerradas ni en los moldes fijos. Cocino con técnica, pero también con intuición. Conozco la tradición, pero me apasiona transformarla. Mi propuesta va más allá del plato: diseño momentos, experiencias, rituales que conectan personas a través del sabor.
“He cocinado en desiertos islas, montañas y ciudades. En eventos íntimos y celebraciones multitudinarias. Para mí, cada fogón es un punto de partida para crear algo único.
Nuestra experiencia logística abarca desde la coordinación de transporte, ingredientes y personal, hasta la gestión de equipos en cualquier lugar.
Y en todo ese recorrido, la cocina kosher ha sido una parte fundamental de mi historia. Rimonim nace de ese compromiso: respetar profundamente lo sagrado, sin renunciar a la belleza ni a la innovación.”
Cocinar, para mí,
es construir memoria.
